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Formation

Brioches et viennoiseries créatives

Du 14 Juin 2023 08:30 au 15 Juin 2023 15:00 (Durée : 14 h)

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Il reste 8 place(s).

Lieu :

École Bourgeois Frères (77)
77510 Verdelot

Prérequis :

Aucun

Tarif :

780€ TTC

Le tour en formes et en couleurs

Bim, la couleur, bam, le façonnage, boum, les garnitures. Pour un rayon viennoiserie qui tape dans l’œil des clients, cette formation est axée sur la créativité. Vous y approfondirez les techniques du feuilletage et de la brioche, pour élaborer de nouvelles spécialités qui s’éloignent des sentiers battus. À vous fleurs et viennoiseries multicolores, brioches feuilletées et au levain de lait. Vous allez vous régaler !

1er jour : 8h30 – 17h30
2ème jour : 8h – 15h
8 participants (3 minimum)

Prix : 650 € HT (780€ TTC)

 

Nos ateliers et formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap.Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap. Référente handicap : Christelle BASTIDE (christelle.bastide@ecolebourgeoisfreres.com)
Mail : formation@ecolebourgeoisfreres.com Tél : +33 (0)1 89 53 49 88
Le planning des ateliers et formations est disponible sur notre site internet et sur demande. Les inscriptions sont possibles, en fonction des disponibilités, jusqu’à 72 heures avant le début de l'atelier ou de la formation.

 

Produits travaillés

  • Croissant (et bicolore)
  • Pain au chocolat (et bicolore)
  • Pain suisse au chocolat
  • Paille
  • Brioche au citron
  • Brioche feuilletée
  • Fleur chocolat framboise
  • Eclair feuilleté
  • Médaillon passion

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