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Atelier

Fournil de Couargis

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Recurring Event Event Series: Fournil de Couargis

Le 23 Mai 2022 de 07:00 à 15:00

    Lieu :

    Moulin de Couargis (77)
    Moulin de Couargis 77510 Verdelot

    Prérequis :

    Aucun

    Tarif :

    348€TTC

    UNE IMMERSION COMPLÈTE DANS UNE VISION ATYPIQUE DE LA BOULANGERIE ARTISANALE

    C’est sur le lieu historique de notre vieux moulin de Couargis, à 2 km du moulin actuel, que nous avons choisi de partager une expérience
    singulière au service d’un pain tout aussi exceptionnel : réalisé sans plastique ni électricité, il est pétri à la main avec des farines biologiques, puis repose dans des bacs en bois avant d’être cuit dans un four à bois de construction militaire.

    12 participants par session (8 minimum)

    « C’est le retour aux sources complet. On redécouvre que l’on peut se passer de machine. En pétrissant à la main, on se concentre davantage sur la matière, on sent la pâte évoluer, le réseau se créer entre nos doigts. Le cadre du vieux moulin créé aussi une ambiance particulière, propice aux rencontres et aux échanges. Cette formation, que je renouvelle chaque année, m’a donné envie d’installer une maie et un four à bois à l’extérieur de ma boulangerie. En attendant, chaque semaine, nous réalisons au fournil et juste pour le plaisir, avec mon équipe, l’autolyse de notre pain signature à la main. »

    Benjamin, boulanger passionné