Et tout est clair (2h, en visio)

En matière d’affichage, la règlementation est précise : prix, poids, composition, allergènes… Ce n’est pas compliqué, mais il faut être bien informé et consciencieux en boutique. Nous vous proposons d’éclaircir, en deux heures, toutes les obligations et bonnes pratiques pour les affiches et les étiquettes en boulangerie. Un indispensable, d’autant plus que vous pouvez suivre l’atelier depuis chez vous, en visio.

Cette formation est assurée par un.e formateur.rice de Mets Conseils, organisme de formation dans la vente en boulangerie depuis 2014.

De : 14h30 à 16h30
Durée : 2h
9 participants (6 minimum)

Objectifs pédagogiques

• Connaitre les différentes mentions obligatoires d’étiquetage des produits « vrac » et des produits « pré-emballés
• Connaitre les affichages obligatoires en magasin
• Connaitre les réglementations en application

Contenu de l’atelier

Les allergènes

• L’information des consommateurs
• Les 14 allergènes à déclarations obligatoires
• La méthodologie pour remplir le tableau

L’affichage obligatoire

• Définition d’un produit « vrac » et d’un produit « pré-emballé »
• Les mentions d’étiquetage obligatoires des produits « vrac » et des « pré-emballé »
• Les produits congelés
• Les affichages obligatoires en magasin

La réglementation spécifique concernant le pain

• L’étiquetage
• Les dénominations de vente

Organisation de l’atelier

Équipe pédagogique

L’atelier sera réalisé par un(e) intervenant(e) de l’équipe pédagogique de Mets Conseils.

Moyens pédagogiques et techniques

• Documents supports de l’atelier
• Exposés théoriques
• Études de cas concrets

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de l’atelier

• Feuilles de présence
• Exercices, quiz…
• Formulaires d’évaluation de l’atelier.