Notre équipe
de formateurs

Au sein du moulin, nos boulangers conseil ont un rôle clé
à plusieurs titres :

Ils assurent une mission de formation auprès de nos clients et accueillent plus de 600 élèves par an.

Ils sont pleinement impliqués dans la recherche et le développement de nouveaux produits et conçoivent de nouvelles recettes.

Ils veillent à la qualité et à la régularité de nos farines auprès de notre chef meunier et de notre laboratoire d’essais.

Ils interviennent dès que nécessaire chez nos clients et participent fréquemment à leur bonne installation.

Cette équipe de 10 personnes est animée par Benoit Reffin. Elle est la preuve de notre implication quotidienne auprès de nos clients.

Benoit

Directeur de l’école

Énergie, esprit d’équipe, goût d’innover et de transmettre, Benoît anime avec passion un service qu’il a contribué à développer et structurer en quelques années. Savoir écouter tout autant que transmettre sont des qualités qu’il partage avec toute son équipe. Il témoigne là une grande fidélité, aux valeurs des Compagnons du Devoir dont il est issu.
06 79 34 25 30 / benoit@moulinsbourgeois.com

Caroline et Marie-Hanna

Formatrices réseaux sociaux

École de meunerie, diplômes de boulangerie et cv musclés dans le secteur céréalier… Le binôme de Graines 2 sens ne manque pas de ressources. Depuis plusieurs mois, Caroline et Marie-Hanna mettent leurs compétences et leur savoir-faire numérique au service des artisans boulangers qui souhaitent développer leur présence sur le web.

+33 (0)1 64 04 81 04 / mariehanna@graines2.sens.fr

Catherine

Formatrice vente

Un coup d’œil à la page Instagram @la_boulangerie_du_square vous donnera une idée du dynamisme et de la créativité de Catherine. Installée en famille depuis quatre ans à Paris, cette experte en marketing et communication (son métier d’avant) vous aidera à vous différencier naturellement.

+33 (0)1 64 04 81 04 / mercier.m@wanadoo.fr

 

Estelle

Formatrice boulangerie

Tombée dans la marmite du commerce dès l’enfance, Estelle n’en est jamais ressortie, même quand elle a choisi de se reconvertir dans la boulangerie, il y a dix ans. Patronne pendant cinq ans, consultante depuis, elle transmet avec passion l’art de parler des produits et de défendre ses convictions auprès des consommateurs.

+33 (0)1 64 04 81 04 / contact@moulinsbourgeois.com

 

Fabien

Boulanger conseil

Fabien a la boulange’ chevillée au corps ! Fils de boulanger, Compagnon du Devoir, il s’est formé chez les meilleurs. Son goût de la tradition, ancrée notamment dans sa passion pour l’histoire, est un ingrédient précieux pour le moulin et ses clients.

06 42 81 59 05 / fabien.limousin@moulinsbourgeois.com

 

Frédéric

Boulanger conseil

En stage ou en intervention, Frédéric est au propre comme au figuré, au four et au moulin. Dans la cuisson au four à bois du moulin dans lequel il est passé maître, ou bien dans la précision de l’explication d’une recette, Frédéric, formé chez les Compagnons du Devoir a le goût du détail, nécessaire au métier de boulanger.

06 85 81 63 31 / frederic@moulinsbourgeois.com

 

Maxime

Boulanger conseil

Comme beaucoup de nos boulangers conseil, Maxime a une passion, ici celle de la course à pied. Ces vertus d’endurance et de dépassement de soi, Maxime les met toutes entières au service de nos clients, ce qui peut parfois le conduire au
bout du monde dans les pays où nous exportons.

06 83 91 15 84 / maxime@moulinsbourgeois.com

Maryse

Formatrice vente

Plus de quarante ans d’expérience en boulangerie, et toujours la même passion pour la vente ! Pour Maryse, bien vendre exige de multiples compétences, qu’elle se fait une joie de transmettre, pendant ses formations, comme dans sa boutique du XIIIème arrondissement de Paris.

06 12 73 17 74 / maryse.portier@hotmail.com

Maximilien

Boulanger conseil

Maximilien pourra vous parler avec passion du feuilletage inversé comme de l’alvéolage d’une baguette de tradition réussie, mais aussi de sa Normandie ou de pêche de compétition.
Homme de concours, il met son goût de la compétition fondé sur l’excellence, au service de nos clients.

07 88 14 47 91 / maximilien@moulinsbourgeois.com

 

Romain

Boulanger conseil

Doté d’un brevet de maîtrise passé à l’INBP, Romain a été formé chez les Compagnons où il a pu travailler à l’étranger. Il en retire une riche expérience, le goût du bon et du travail bien fait. En témoigne son art de la confection des pâtés en croûte, qui exige beaucoup de
rigueur. On a hâte de goûter !

07 85 95 21 26 / romain.divo@moulinsbourgeois.com

 

Sylvie

Formatrice en boulangerie

Sylvie sait mettre ses stagiaires en confiance. Cela repose sur son expérience du terrain alliée à ses qualités de formatrice. Sylvie a longtemps tenu une boulangerie pâtisserie et n’a pas son pareil pour conduire des animations entre deux sessions de formation. Art du management, ou secret du paquet monté, Sylvie enseigne que dans le commerce de détail et bien, justement, chaque détail compte.

06 84 46 36 87 / sylvie@moulinsbourgeois.com

 

Yvan

Boulanger conseil

Reçu chez beaucoup de clients comme un ami, Yvan est l’homme de toutes les interventions, les plus simples et parfois les plus complexes. Du haut de ses 23 années d’expérience au sein de notre moulin, la modestie ne le quitte jamais et l’efficacité totale est au rendez-vous.

06 87 71 65 63 / yvan@moulinsbourgeois.com