Atelier

Pains soft

Le Mercredi 07 mai 2025

  • Cet formation est passé.
Event Series: Pains soft
A savoir
Cette formation est passée

Lieu :

Verdelot (77)
77510 Verdelot

Profil des apprenants :

Artisans Boulangers Pâtissier / Personnes susceptibles d’ouvrir une boulangerie

Prérequis :

Aucun
Autres sessions proposées :
Aucune date programmée pour l'instant.

Des produits moelleux, appréciés des consommateurs

Sans croûte, à mâche courte, les « moelleux » ont la cote ! Des différents pains de mie aux buns, en passant par les bagels, les pains en moule sans croûte (type maïs), et évidemment, les brioches, cet atelier propose d’explorer des produits fort réconfortants pour les clients.

Sur place, une partie théorique permet d’analyser les différentes textures (pâteuse, filandreuse…). Les apprenants passent ensuite à la pratique pour en fabriquer de toutes sortes. Et ils repartent avec des techniques et des astuces pour rendre toujours plus moelleuses leurs préparations, et bien les emballer pour une meilleure conservation.

 

1 jour : 7h – 15h
Durée : 7h

10 participants (6 minimum)

 

Nos ateliers et formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap.Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap. Référente handicap : Christelle BASTIDE (christelle.bastide@ecolebourgeoisfreres.com)

Mail : formation@ecolebourgeoisfreres.com

Tél : +33 (0)1 89 53 49 88
Le planning des ateliers et formations est disponible sur notre site internet et sur demande. Les inscriptions sont possibles, en fonction des disponibilités, jusqu’à 72 heures avant le début de l'atelier ou de la formation.

 

Produits travaillés

  • Différents pains de mie
  • Buns
  • Bagels
  • Pains en moule sans croûte (type maïs)
  • Pain à l’huile
  • Différentes brioches

Cette liste est non exhaustive, les produits seront réalisés selon différentes techniques telles que l’empois, le levain, etc. Vous aurez également le choix parmi nos farines et préparations.

 

Dernière mise à jour le 15/04/2025