Nomades et rentables !

Le cake, tout le monde connaît. Souvenir d’enfance ou goûter express, tout le monde sait aussi que c’est une valeur sûre pour combler un petit creux. Avec les recettes de Bellouet Conseil, vos cakes passeront dans une nouvelle dimension : les enfants tireront leurs parents par la manche pour déguster le chocolat-noisette au petit-déjeuner, le pain d’épices deviendra un succès de décembre et le coco-passion remplacera bouquet de fleurs et bouteille de vin comme cadeau d’invité. Cake myrtille-crumble, week-end citron, ou cake marrons confits… Vous aurez, en plus, de quoi varier votre offre d’achats additionnels. Du potentiel de chiffre d’affaires en plus !

1er jour : 8h30 – 17h
2ème jour : 8h30 – 17h
3ème jour : 8h – 15h
Durée : 21h
Tarif : 1 185 € HT (1 422 € TTC)
8 participants (3 minimum)

Formateur : Jonathan MOUGEL (Bellouet Conseil)

Objectifs pédagogiques

• Diversifier (ou créer) son offre de cakes et gâteaux de voyage avec des produits qualitatifs
• Apprendre différentes techniques de garniture et de finition
• Connaître les techniques permettant une meilleure conservation des produit

Contenu de la formation

Accueil des apprenants

• Présentation des locaux, de la journée et des supports
• Explication des recettes (livret)

Réalisation des différents produits

• Réalisation des différentes pâtes
• Réalisation des différents appareils
• Réalisation des garnitures

Assemblage des produits

• Cuisson des produits
• Réalisations des finitions

Présentation des produits

• Rangement et nettoyage des locaux
• Mise en valeur des produits
• Dégustation et débriefing
• Clôture de la formation avec évaluation

Organisation de la formation

Équipe pédagogique

La formation sera assurée par un formateur externe : Jonathan MOUGEL (MOF 2019) et formateur externe BELLOUET CONSEIL.

Moyens pédagogiques et techniques

• Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
• Mise à disposition du matériel nécessaire (tenue vestimentaire, produits, ustensiles, …) selon le sujet de la formation
• Fiches recettes (livret)
• Travaux pratiques / mises en situation
• Quiz en salle
• Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de la formation

• Feuilles de présence
• Questions orales ou écrites (Quiz)
• Travaux pratiques / mises en situation
• Formulaires d’évaluation de la formation
• Certificat de réalisation de l’action de formation