Les cours en ligne
L’École Bourgeois Frères propose désormais des cours en ligne pour la section vente
Où que vous soyez, et quand vous le souhaitez, vous pouvez développer vos compétences et connaissances en toute autonomie.
Cette initiative représente également une opportunité précieuse pour les salariés, leur permettant de monter en compétences sans perturber leur emploi du temps. Une simple connexion internet suffit pour accéder à l’espace personnel et acquérir de nouvelles connaissances en quelques clics…
Chaque module a une durée estimée de 4 heures, mais vous pouvez interrompre et reprendre votre apprentissage à votre rythme, selon vos disponibilités.
Nos cours E-learning
Module : mieux connaître ses produits
Mieux connaître ses produits
Cinq étapes pour que vos vendeurs sachent de quoi ils parlent. Ils en apprendront davantage sur les céréales et leur transformation en farine, puis en pain grâce aux levures/levain et la fermentation… Un travail de vulgarisation indispensable pour pouvoir répondre aux questions des clients, partager la passion du pain et, mieux communiquer entre le fournil et le magasin.
Durée : cours en ligne de manière asynchrone
Prérequis: aucun
Prix : 160 € HT (192 € TTC)
Objectifs pédagogiques
Caractériser les ingrédients utilisés en boulangerie (composition, types, appellations, procédés de fabrication, caractéristiques, critères de qualité) pour être capable de répondre à des questions des clients sur les ingrédients.
Contenu de l’atelier
Le blé en panification
▪ Que doit-on savoir sur le blé ? Quelle est son origine ?
▪ Comment passe-t-on du grain au pain ?
La farine de blé en panification
▪ La fabrication de la farine.
▪ Connaître sa farine.
▪ Choisir sa farine.
Les farines et graines en panification
▪ Les autres farines issues de fruits, céréales et de tubercules.
▪ Les différentes graines et flocons utilisés en boulangerie pâtisserie.
La levure en panification
L’origine des levures et leurs domaines d’application, les levures et la fermentation, la levure en
boulangerie artisanale, expliquer la levure à un client.
Vendre un pain au levain
Comprendre la fermentation sur levain, les variétés des levains et les arguments de vente pour vendre un pain au levain.
Organisation de l’atelier
Équipe pédagogique
Un support est disponible en cas de besoin concernant l’utilisation de la plateforme du lundi au vendredi de 9h-12h et de 14h-17h. Ses coordonnées vous seront communiquées dans le mail d’inscription.
Moyens pédagogiques et techniques
L’atelier se déroule en ligne de manière asynchrone et personnelle sur une plateforme de formation. Il est interactif et comprend des ressources texte, image, son, vidéo, activités et quiz pour la validation des acquis. Vous pouvez suivre les cours dans l’ordre voulu et les refaire autant de fois que nécessaire. Notre équipe pédagogique suivra votre progression et restera à votre écoute tout au long de la formation !
Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de l’atelier
• Relevé de connexion
• Questionnaires à chaque fin de cours à choix multiple pour valider l’atteinte des objectifs. En atteignant un minimum de 80 % de bonnes réponses à l’évaluation finale, vous validerez le cours concerné. 3 tentatives possibles.
• Formulaire d’évaluation de l’atelier
Informations complémentaires
Équipements nécessaires :
- Être équipé d’un téléphone portable, tablette/ordinateur et d’un matériel audio (écouteurs/casques).
- Disposer d’un accès internet/web et d’une adresse email.
- Avoir un support pour la prise de notes et le stockage les documents téléchargeables du cours.
Accessibilité :
Nos ateliers et formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap. Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap.
Référente handicap : Christelle BASTIDE (christelle.bastide@ecolebourgeoisfreres.com)
Inscription :
- auprès de votre commercial(e) ou assistante commerciale
- Kristelle : kristelle.marye@ecolebourgeoisfreres.com tel : 01 89 53 49 88
Module : mieux vendre en boulangerie
Mieux vendre en boulangerie
Six modules, pour comprendre le rôle essentiel du vendeur, apprendre les techniques pour accueillir chaleureusement le client, bien communiquer et encourager les ventes additionnelles. Idéal pour l’équipe de vente en place, ou pour former de nouveaux arrivants aux bonnes pratiques !
Durée : cours en ligne de manière asynchrone
Prérequis: aucun
Prix : 160 € HT (192 € TTC)
Objectifs pédagogiques
- Identifier les rôles du vendeur et de la vendeuse pour réaliser son travail conformément aux attendus du métier.
- Appliquer les bonnes pratiques d’accueil d’un client dans le but de lui garantir un accueil chaleureux.
- Communiquer en utilisant le langage verbal et non verbal pour mettre le client en confiance.
- Utiliser des mots précis pour favoriser les ventes.
- Appliquer les techniques de vente additionnelle pour augmenter le ticket moyen.
- Identifier et utiliser les types d’arguments appropriés lors des ventes.
Contenu de l’atelier
- Le rôle du vendeur
- La communication
- L’accueil du client
- La vente additionnelle
- La magie du mot précis
- Les arguments de vente
Organisation de l’atelier
Équipe pédagogique
Un support est disponible en cas de besoin concernant l’utilisation de la plateforme du lundi au vendredi de 9h-12h et de 14h-17h. Ses coordonnées vous seront communiquées dans le mail d’inscription.
Moyens pédagogiques et techniques
L’atelier se déroule en ligne de manière asynchrone et personnelle sur une plateforme de formation. Il est interactif et comprend des ressources texte, image, son, vidéo, activités et quiz pour la validation des acquis. Vous pouvez suivre les cours dans l’ordre voulu et les refaire autant de fois que nécessaire. Notre équipe pédagogique suivra votre progression et restera à votre écoute tout au long de la formation !
Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de l’atelier
• Relevé de connexion
• Questionnaires à chaque fin de cours à choix multiple pour valider l’atteinte des objectifs. En atteignant un minimum de 80 % de bonnes réponses à l’évaluation finale, vous validerez le cours concerné. 3 tentatives possibles.
• Formulaire d’évaluation de l’atelier
Informations complémentaires
Équipements nécessaires :
- Être équipé d’un téléphone portable, tablette/ordinateur et d’un matériel audio (écouteurs/casques).
- Disposer d’un accès internet/web et d’une adresse email.
- Avoir un support pour la prise de notes et le stockage les documents téléchargeables du cours.
Accessibilité :
Nos ateliers et formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap. Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap.
Référente handicap : Christelle BASTIDE (christelle.bastide@ecolebourgeoisfreres.com)
Inscription :
- auprès de votre commercial(e) ou assistante commerciale
- Kristelle : kristelle.marye@ecolebourgeoisfreres.com tel : 01 89 53 49 88
En 2024, l’EBF a accueilli 355 clients Moulins Bourgeois dans nos 56 ateliers.
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Accessibilité
Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap.Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap.
Référente handicap : Christelle BASTIDE (christelle.bastide@ecolebourgeoisfreres.com)
Modalités d’accès
Mail : formation@ecolebourgeoisfreres.com
Tél : 01 64 04 82 75
Délais d’accès
Le planning des formations est disponible sur notre site internet et sur demande. Les inscriptions sont possibles, en fonction des disponibilités, jusqu’à 72 heures avant le début de la formation.
