Atelier

Créations feuilletées salées/sucrées

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Event Series Event Series: Créations feuilletées salées/sucrées

Du 26 Mai 2025 au 27 Mai 2025

Cette formation est passée

Lieu :

Verdelot (77)
77510 Verdelot

Profil des apprenants :

Artisans Boulanger Pâtissier

Prérequis :

Aucun

Tarif :

300€ HT

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Programme :

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Autres sessions proposées :
Aucune date programmée pour l'instant.

 

L’École Bourgeois Frères s’associe à Elle&Vire Professionnel et les beurres Lescure AOP pour un atelier inédit dédié au feuilletage. Au format nomade, en salé comme en sucré, vous découvrirez les créations audacieuses de Maxime Guérin, chef pâtissier à la Maison de l’Excellence Savencia®.

Pour l’occasion, il a imaginé des feuilletés à manger sur le pouce, comme des barquettes italiennes, des tresses au chorizo, des tatins « on the go » ou des twists de toutes sortes. Un atelier riche en nouveautés, ouvert à seulement dix apprenants…

Vous ne pouvez pas y participer ? Le 2ème jour, l’École Bourgeois Frères ouvre ses portes pour finaliser l’atelier en beauté, goûter les produits et rencontrer Maxime Guérin. Un moment de partage précieux !

 

1 jour : 8h30 – 17h30

2ème jour: 8h – 15h

Durée : 14h

10 participants (6 minimum)

Prix : 300€ HT (non finançable par les fonds de formation)

 

Nos ateliers et formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap.Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap. Référente handicap : Christelle BASTIDE (christelle.bastide@ecolebourgeoisfreres.com)

Mail : formation@ecolebourgeoisfreres.com

Tél : +33 (0)1 89 53 49 88
Le planning des ateliers et formations est disponible sur notre site internet et sur demande. Les inscriptions sont possibles, en fonction des disponibilités, jusqu’à 72 heures avant le début de l'atelier ou de la formation.

 

Produits travaillés

  • Pain Suisse
  • Barquettes feuilletées
  • Tresse chorizo
  • Smash croissant
  • Tatin on the go
  • Croquemonsieur
  • Crookie
  • Tokyo Roll & Lobster roll
  • Twist variés
  • Puit de lumière,
  • Mille-feuilles signature
  • Flan chocolat

 

Le formateur

Formation réalisée par Maxime Guerin.
Découvrez son profil

 

Dernière mise à jour le 05/06/2025