Formation
Galettes et feuilletage réalisée par Olivier Magne (MOF 2015)
Du Lundi 30 novembre 2026 au Mardi 01 décembre 2026
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A savoir
Il reste 7 place(s).
Lieu :
Verdelot (77) 77510 VerdelotProfil des apprenants :
Boulanger Pâtissier, Personnes en cours de reconversion en boulangerie/pâtisseriePrérequis :
AucunL’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’École.
Programme :
TéléchargerAutres sessions proposées :
Aucune date programmée pour l'instant.
Avec lui, l’Épiphanie ressemble à un défilé de vedettes.
Ses feuilletages sont précis, réguliers, développés… superbes ! Aussi, pour tous ceux qui souhaitent progresser dans la fabrication des galettes et des viennoiseries, ces deux jours sont parfaits ! Meilleur Ouvrier de France 2015, Olivier Magne vous partage pendant 2 jours ses recettes, ses secrets et ses tours de main.
1er jour : 8h30 – 17h30
2ème jour : 8h – 15h
Durée : 14h
10 participants (6 minimum)
Prix : 840€ HT
Produits travaillés
- Galette frangipane
- Pithiviers
- Chaussons aux pommes
- Palmiers
- Pailles
- Brioche des rois
Le formateur
Formation réalisée par Olivier Magne.
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