Mieux pour la santé, mieux pour la planète

Moins d’énergie au fournil, plus de valeur en boutique ! La méthode Respectus Panis, promue par Les Ambassadeurs du Pain, révolutionne le travail de la pâte grâce à un faible ensemencement, pas de pétrissage et une longue fermentation. La Native® est une farine T80 100 % française, fruit d’un travail commun entre meuniers et boulangers. Ensemble, La Native® et Respectus Panis permettent de révéler des arômes puissants, de réduire la teneur en sel et d’utiliser des allégations nutritionnelles. Tout en gardant la couleur crème ! Un produit et une méthode à découvrir avec Alexandre Laumain, Meilleur Ouvrier de France et Ambassadeur du Pain.

1er jour : 8h30 – 17h30
2ème jour : 8h – 15h
10 participants (6 minimum)