Formation
Les essentiels de la pâtisserie
Du Mercredi 02 septembre 2026 au Jeudi 03 septembre 2026
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à cette formation
Lieu :
Verdelot (77) 77510 VerdelotProfil des apprenants :
Artisans Boulangers Pâtissiers / Personnes susceptibles d’ouvrir une boulangeriePrérequis :
AucunTarif :
948€ TTCL’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’École.
Programme :
TéléchargerAutres sessions proposées :
Les essentiels de la pâtisserie
Partenariat Bellouet Conseil
Éclairs, choux, babas, millefeuilles, tartes, flans… Les grands classiques sont souvent des best-seller en boutique. Grâce à cette formation, vous ferez passer ces incontournables au niveau supérieur. Les formateurs de l’École Bellouet Conseil vous confieront leurs meilleures recettes, leurs tours de main et, surtout, leurs techniques pour en sublimer le dressage. Ainsi, aussi beaux que bons, vos gâteaux aux finitions travaillées sublimeront votre assortiment de pâtisseries et vous aideront à attirer de nouveaux clients, prêts à débourser davantage pour des pièces plus élégantes… La promesse d’un nouveau souffle côté sucré.
1er jour : 8h30 – 17h30
2ème jour : 8h – 15h
Durée : 14h
8 participants (3 minimum)
Prix : 790 € HT (948 € TTC)
Retour d’expérience
BRUNO
Le formateur est très fort techniquement. Il nous a montré de magnifiques finitions, très inspirantes.
SÉBASTIEN
Nous avons revu les fondamentaux de la pâtisserie et des recettes de base, tout en découvrant des designs vraiment novateurs.
GUILLAUME
Je garde de cette formation de nombreuses recettes et d’idées de finitions.
DIDIER
Cette formation permet d’aborder la fabrication de pâtisseries haut de gamme.
Le formateur
Formation réalisée par Nadir Remaki.
Pour les sessions du 7 au 8 avril et du 2 au 3 novembre
Formation réalisée par Franck Colombié.
Pour les sessions du 8 au 9 juin et du 2 au 3 septembre
Produits travaillés :
- Pâte à choux
- Garnitures et finitions d’éclairs ou religieuses
- Paris-Brest
- Saint-Honoré
- Babas classiques
- Mille-feuilles individuels
- Garnitures de mille-feuilles
- Tarte citron
- Tarte chocolat
- Fraisier
- Flan vanille
- Opéra
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