#toptrend #insta #tiktok #gourmandise

Les réseaux sociaux adorent les nouveautés !
Pourvu qu’elles soient croustillantes, filantes, gourmandes, les utilisateurs de Tik tok et Instagram s’emballent… et en font une publicité fulgurante. Cet atelier vous permettra de rester à la page de ces tendances fugaces et d’apprendre à les fabriquer pour satisfaire la curiosité de vos clients. Peut-être même faire le buzz à votre tour et en attirer de nouveaux ?

De : 7h à 15h
Durée : 7h
10 participants (6 minimum)

Objectifs pédagogiques

• Apporter de la modernité à son offre de produits sucrés/salés
• Apprendre des recettes de produits tendances présents sur les réseaux sociaux

Contenu de l’atelier

Accueil des apprenants

• Présentation des locaux, de la journée et des supports
• Explication des recettes

Préparation des différents produits

• Pétrissage, division et façonnage des pâtes
• Préparation des garnitures
• Cuisson des ingrédients et des pains
• Élaboration des préparations

Assemblage des produits

• Mise en place des garnitures
• Montage des produits (et emballage)

Présentation des produits

• Dégustation et débriefing
• Rangement et nettoyage des locaux
• Clôture de la formation avec évaluation

Organisation de l’atelier

Équipe pédagogique

L’atelier sera assuré par un boulanger conseil de l’équipe pédagogique de l’École Bourgeois Frères.

Moyens pédagogiques et techniques

• Accueil des apprenants dans une salle dédiée à l’atelier.
• Mise à disposition du matériel nécessaire (tenue vestimentaire, produits, ustensiles, …) selon le sujet de l’atelier
• Fiches recettes (livret)
• Travaux pratiques / mises en situation

Dispositif de suivi de l’exécution de l’évaluation des résultats de l’atelier

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Travaux pratiques / mises en situation
• Formulaires d’évaluation de l’atelier.