ATELIER
Tartes et flans
Lieu :
Verdelot (77) 77510 Verdelot
Profil des apprenants :
Artisans Boulangers Pâtissier
Prérequis :
Aucun
Programme :
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Dates de sessions proposées
Classiques, mais indémodables !
Tartes et flans font partie des best-sellers de la pâtisserie boulangère. Faciles et rapides à réaliser, rentables, estampillés « fait maison », ils ne nécessitent pas d’achat à risque puisque leurs ingrédients simples font déjà partie de vos basiques.
Sur les réseaux sociaux, ils jouent déjà les stars. Aussi, vous les vendrez facilement, soit au format rustique, dans une formule déjeuner par exemple, soit sous une présentation plus originale, dans votre assortiment de pâtisserie.
Dans l’atelier Tartes et flans, vous explorerez ces valeurs sûres sous toutes les coutures : différentes pâtes (à croissant, brisée, striée, feuilletée), diverses présentations, multiples goûts (mais surtout les indétrônables chocolat, vanille, noisette, pistache), recettes originales (avez-vous goûté notre flan sans œufs ?) et classiques populaires…
En un mot comme en cent, vous serez sûrs, après cet atelier, de taper dans le mille à chaque envie de sucré de vos clients. Sans bouleverser votre production, et avec l’assurance de rentrer dans vos frais à tous les coups.
De : 7h à 15h
Durée : 7h
10 participants (6 minimum)
Mail : formation@ecolebourgeoisfreres.com
Tél : +33 (0)1 89 53 49 88Produits travaillés
Flans :
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Flan chocolat
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Flan noisette strié
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Flan pistache
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Flan à l’ancienne sur feuilletage
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Flan classique (idéal pour formule déjeuner)
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Flan avec insert aux fruits
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Cheesecake
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Bande aux pommes (idéale pour formule déjeuner)
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Tarte crumble
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Tarte au chocolat
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Tarte boulangère salée
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Accessibilité
Nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap.Les aspects, l’accessibilité et le type de handicap au regard des modalités d’accompagnement pédagogiques sont à évoquer impérativement au cours de l’entretien préalable à toute contractualisation afin de pouvoir orienter ou accompagner au mieux les personnes en situation de handicap.
Référente handicap : Christelle BASTIDE (christelle.bastide@ecolebourgeoisfreres.com)
Modalités d’accès
Mail : formation@ecolebourgeoisfreres.com
Tél : 01 64 04 82 75
Délais d’accès
Le planning des formations est disponible sur notre site internet et sur demande. Les inscriptions sont possibles, en fonction des disponibilités, jusqu’à 72 heures avant le début de la formation.
