LA VOIE ROYALE POUR UNE ÉPIPHANIE RÉUSSIE Cette formation permet à chacun de s’approprier en 2 jours les meilleures pratiques en termes d’organisation de la production, de choix du type […]
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Le virtuel mis en pratique (1 jour) Facebook, Instagram… vous ne pouvez plus y couper ! Mais comment s’y prendre ? La théorie vite balayée, rendez-vous au fournil, où des produits sont […]
Une pâtisserie simple, très appréciée Comme chez mamie : de la douceur et de la gourmandise. Avec ces cakes, vous aurez un produit accessible à tous, facile à produire en séries […]
Les bonnes bases pour bien commencer en boutique Demain, ce sera votre magasin. Votre personnalité, vos méthodes, vos produits. Pour vous donner les meilleures chances de réussite, cet atelier rappelle toutes les bonnes pratiques à adopter derrière le comptoir. L’affichage, le merchandising, le discours, l’hygiène, les pratiques commerciales… Vous repartirez équipés et rassurés. En prime, […]
Pains et viennoiseries en partenariat avec Agrimontana et Thomas Subrin (MOF) (2 jours) Nouveau format, nouvelle dynamique. Dans cet atelier, l’École Bourgeois Frères s’associe à Agrimontana et au boulanger Meilleur […]
Le tour en formes et en couleurs Bim, la couleur, bam, le façonnage, boum, les garnitures. Pour un rayon viennoiserie qui tape dans l’œil des clients, cette formation est axée sur la créativité. Vous y approfondirez les techniques du feuilletage et de la brioche, pour élaborer de nouvelles spécialités qui s’éloignent des sentiers battus. À […]
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Le pain, super base de repas Le sandwich est toujours, en 2025, dans le Top 3 des repas (sur le pouce) préférés des Français. Dans la mesure où vous en maîtrisez l’ingrédient principal (le pain !) vous êtes les plus légitimes à en proposer dans vos boutiques ! Mais comment les garnir ? Varier l’offre ? Étoffer […]
Le pain, super base de repas Le sandwich est toujours, en 2025, dans le Top 3 des repas (sur le pouce) préférés des Français. Dans la mesure où vous en maîtrisez l’ingrédient principal (le pain !) vous êtes les plus légitimes à en proposer dans vos boutiques ! Mais comment les garnir ? Varier l’offre ? Étoffer […]
Un best-seller charcutier au fournil Un temps has been, le pâté en croûte est redevenu, depuis quelques années, un produit phare de la gastronomie française, grâce aux concours et aux […]
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Un concentré d’outils pour bien démarrer au fournil Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes […]
Un concentré d’outils pour bien démarrer en boutique Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour être sûr d’être prêt le jour J, cet atelier vous propose […]
Un sachet de chouquettes par ci, un dessert par là… Pour vendre plus et mieux, le personnel peut activer différents leviers en boutique. Entre attitude, écoute et conseil, cette journée […]