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Au-delà du sandwich Les clients du midi sont vos habitués. Leur proposer un large choix de repas permet de les fidéliser. Alors, des salades aux plats chauds, en passant par […]
Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour être sûr d’être prêt le jour J, cet atelier vous propose de réaliser un large tour d’horizon des méthodes […]
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Le pain comme base de repas En tant que spécialiste du pain, vous êtes bien placé pour proposer des sandwichs de qualité. Comment varier l’offre, étoffer la gamme et attirer […]
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Un sachet de chouquettes par ci, un dessert par là… Pour vendre plus et mieux, le personnel peut activer différents leviers en boutique. Entre attitude, écoute et conseil, cette journée […]
Le BAba du levain Comment élever un levain ? Quel levain choisir pour quel produit ? Quel est l’effet du levain sur le volume, le goût, la texture… ? Telles […]
Croissants, pains au chocolat, les bases ! Technique, sensible, chronophage… La viennoiserie peut faire peur. Mais elle est un vrai marqueur de qualité quand elle est (bien) faite maison. Pour découvrir, […]
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Instagram, Tik Tok, Facebook… sont de véritables outils marketing. Comment les utiliser pour soigner votre réputation virtuelle, nourrir les relations avec vos clients et alimenter votre chiffre d’affaires ? C’est l’objet […]
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