Atelier Pains soft
Verdelot (77) Verdelot,Des produits moelleux, appréciés des consommateurs Sans croûte, à mâche courte, les « moelleux » ont la cote ! Des différents pains de mie aux buns, en passant par les bagels, les pains […]
Notre programme
de formation
12 formations found.
Atelier Viennoiseries quotidiennes
Verdelot (77) Verdelot,Croissants, pains au chocolat, les bases ! Technique, sensible, chronophage… La viennoiserie peut faire peur. Mais elle est un vrai marqueur de qualité quand elle est (bien) faite maison. Pour découvrir, […]
Complet Formation Cuisine boulangère
Verdelot (77) Verdelot,Des plats adaptés aux fournils (2 jours) Ajouter des préparations salées à la production boulangère quotidienne, est-ce bien raisonnable ? Oui, à condition de jouer l’efficacité avec des ingrédients faciles à […]
948€ TTC
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Complet Formation Cakes et gâteaux de voyage par Jonathan MOUGEL (MOF 2019)
Verdelot (77) Verdelot,Nomades et rentables ! Le cake, tout le monde connaît. Souvenir d’enfance ou goûter express, tout le monde sait aussi que c’est une valeur sûre pour combler un petit creux. Avec […]
1422€ TTC
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Complet Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Fabrication
Verdelot (77) Verdelot,Un concentré d’outils pour bien démarrer au fournil Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes […]
Complet Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Vente
Verdelot (77) Verdelot,Un concentré d’outils pour bien démarrer en boutique Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes […]
Atelier Levain perfectionnement
Quai d'Anjou (75) 7 quai d’anjouParis,DÉVELOPPER SON IDENTITÉ BOULANGÈRE GRÂCE AU LEVAIN NATUREL S’il est possible de débuter par l’introduction d’une ou plusieurs références fermentées au levain dans sa gamme, l’acquisition d’un savoir-faire spécifique reste […]
Formation Glaces et entremets glacés
Verdelot (77) Verdelot,Avec Axel Lebellanger, formateur en pâtisserie Rien de compliqué quand on a la bonne recette, mais un beau potentiel de ventes additionnelles ! Cette année, Axel Lebellanger propose d’explorer le monde […]
948€ TTC
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Complet Atelier Petite restauration
Verdelot (77) Verdelot,Le pain comme base de repas En tant que spécialiste du pain, vous êtes bien placé pour proposer des sandwichs de qualité. Comment varier l’offre, étoffer la gamme et attirer […]
Atelier Petite restauration
Verdelot (77) Verdelot,Le pain comme base de repas En tant que spécialiste du pain, vous êtes bien placé pour proposer des sandwichs de qualité. Comment varier l’offre, étoffer la gamme et attirer […]
Formation 100% levain, 0 levure
Couargis (77) Moulin de CouargisVerdelot,Plus digeste, mieux conservé, plus productif… Et si le pain 100 % levain était une mine d’or ? Tristan, le boulanger de @nos_pains_nos_gains, a réalisé d’innombrables tests pour obtenir de magnifiques pains, […]
828€ TTC
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Formation Les essentiels de la pâtisserie
Verdelot (77) Verdelot,Les essentiels de la pâtisserie Partenariat Bellouet Conseil Éclairs, choux, babas, millefeuilles, tartes, flans… Les grands classiques sont souvent des best-seller en boutique. Exécutés dans les règles de […]
948€ TTC
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.