Notre programme
de formation

Réussir un bon feuilletage

Complet Formation Réussir un bon feuilletage

Verdelot (77) Verdelot,

LA VOIE ROYALE POUR UNE ÉPIPHANIE RÉUSSIE Cette formation permet à chacun de s’approprier en 2 jours les meilleures pratiques en termes d’organisation de la production, de choix du type […]

828€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Cakes et gâteaux de voyage

Formation Gâteaux de voyage

Verdelot (77) Verdelot,

À chacun sa part de moelleux De la douceur et du moelleux. Les gâteaux de voyage – cannelés, cookies, financiers… - complètent joyeusement la gamme et offrent de nouvelles opportunités […]

828€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Formation L’art du feuilletage, par Cyrille Van der Stuyft (MOF 2015)

Verdelot (77) Verdelot,

Galettes et croissants de virtuose (2 jours) Avec lui, l’Épiphanie ressemble à un défilé de vedettes. Ses feuilletages sont précis, réguliers, développés… superbes ! Aussi, pour tous ceux qui souhaitent progresser […]

1008€TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Premiers pas en boulangerie

Formation Premiers pas en boulangerie

Verdelot (77) Verdelot,

PREMIERS PAS EN BOULANGERIE (devenir aide-boulanger) Une initiation à la fabrication et au rythme en boulangerie. En pleine pénurie de personnel, il peut être tentant d’embaucher un novice motivé… Et […]

2388€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Entremets et petits gâteaux

Formation Entremets et petits gâteaux

Verdelot (77) Verdelot,

Avec l’expert Axel Lebellanger Une belle gamme de pâtisseries, voilà une autre manière d’attirer la clientèle ! Ici, Axel Lebellanger propose des recettes originales, gourmandes et dans l’air du temps… […]

948€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Bûches

Formation Bûches

Verdelot (77) Verdelot,

Avec l’expert Axel Lebellanger Chaque année, pour Noël, c’est la course aux nouveautés ! Pour vous accompagner, nous avons imaginé une formation dédiée aux bûches, avec des recettes nouvelles et […]

948€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Cuisine boulangère

Formation Cuisine boulangère

Verdelot (77) Verdelot,

Des plats adaptés aux fournils (2 jours) Ajouter des préparations salées à la production boulangère quotidienne, est-ce bien raisonnable ? Oui, à condition de jouer l’efficacité avec des ingrédients faciles à […]

948€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Pains et viennoiseries par Joël Schwalbach

Complet Formation Pains et viennoiseries par Joël Schwalbach

Verdelot (77) Verdelot,

Impeccable originalité en boutique Devenu Meilleur Ouvrier de France, Joël Schwalbach n’en reste pas moins artisan boulanger et chef d’entreprise. À Forbach, où il a repris l’entreprise familiale, il continue […]

1008€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Pâté en croûte

Formation Pâté en croûte

Quai d'Anjou (75) 7 quai d’anjouParis,

Un best-seller charcutier au fournil Un temps has been, le pâté en croûte est redevenu, depuis quelques années, un produit phare de la gastronomie française, grâce aux concours et aux […]

300€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

L’essentiel du boulanger, par Thomas Subrin (MOF 2019)

Formation L’essentiel du boulanger, par Thomas Subrin (MOF 2019)

Verdelot (77) Verdelot,

Dans cette formation de deux jours, le Meilleur Ouvrier de France Thomas Subrin confie ses recettes et techniques pour tous les classiques de la boulangerie. Tourte de meule, couronne lyonnaise, […]

1008€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.