L’École Bourgeois Frères, centre de formation des Moulins Bourgeois, est située à Verdelot,
en Seine-et-Marne. Elle partage avec le moulin des valeurs de qualité, d’accompagnement et de fait maison.
l’École propose deux gammes distinctes :
Des apprentissages,
pour les clients et prospects Moulins Bourgeois
Des techniques à forte valeur ajoutée,
finançables par les fonds de formation
Tous nos contenus sont étudiés pour leur rentabilité et leur faisabilité.
Vous pourrez ainsi tirer les bénéfices de votre séjour chez nous dès votre retour chez vous.
Workshop in English and master the art of French sourdough bread and viennoiseries!
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Une formation ou un atelier
Notre programme
de formation
Formation L’essentiel du boulanger, par Thomas Subrin (MOF 2019)
Verdelot (77) Verdelot,Dans cette formation de deux jours, le Meilleur Ouvrier de France Thomas Subrin confie ses recettes et techniques pour tous les classiques de la boulangerie. Tourte de meule, couronne lyonnaise, […]
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Formation Boulangerie durable et engagée
Couargis (77) Moulin de CouargisVerdelot,Les bases d’une boulangerie au naturel (5 JOURS) Farines bio, panification au levain, fermentations longues… L’authenticité n’a jamais été autant d’actualité ! Au cours de cette formation de cinq jours, […]
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Complet Atelier Viennoiseries quotidiennes
Verdelot (77) Verdelot,Croissants, pains au chocolat, les bases ! Technique, sensible, chronophage… La viennoiserie peut faire peur. Mais elle est un vrai marqueur de qualité quand elle est (bien) faite maison. Pour découvrir, […]
Complet Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Fabrication
Verdelot (77) Verdelot,Un concentré d’outils pour bien démarrer au fournil Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes […]
Complet Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Vente
Verdelot (77) Verdelot,Un concentré d’outils pour bien démarrer en boutique Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes […]
Formation Viennoiseries et brioches créatives
Verdelot (77) Verdelot,Le tour en formes et en couleurs Bim, la couleur, bam, le façonnage, boum, les garnitures. Pour un rayon viennoiserie qui tape dans l’œil des clients, cette formation est axée […]
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Vente
Verdelot (77) Verdelot,Un concentré d’outils pour bien démarrer en boutique Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes […]
Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Fabrication
Verdelot (77) Verdelot,Un concentré d’outils pour bien démarrer au fournil Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes […]
Atelier Brioche sous toutes ses formes
Verdelot (77) Verdelot,Un produit douillet Du petit-déjeuner au goûter, la brioche plaît ! Classique, Nanterre, en moule, à tête, l’Ecole Bourgeois Frères propose de découvrir toutes sortes de brioches, leurs déclinaisons régionales […]
Atelier Petite restauration
Verdelot (77) Verdelot,Le pain comme base de repas En tant que spécialiste du pain, vous êtes bien placé pour proposer des sandwichs de qualité. Comment varier l’offre, étoffer la gamme et attirer […]
Atelier Petite restauration
Verdelot (77) Verdelot,Le pain comme base de repas En tant que spécialiste du pain, vous êtes bien placé pour proposer des sandwichs de qualité. Comment varier l’offre, étoffer la gamme et attirer […]
Formation Entremets et petits gâteaux
Verdelot (77) Verdelot,Avec l’expert Axel Lebellanger Une belle gamme de pâtisseries, voilà une autre manière d’attirer la clientèle ! Ici, Axel Lebellanger propose des recettes originales, gourmandes et dans l’air du temps… […]
L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.
Nos lieux de formation
École de Verdelot
77510 Verdelot
Seine-et-Marne
Fournil Quai d’Anjou
7 Quai d’Anjou
75004 Paris
Avenue du Bel Air
19 Avenue du Bel Air
75012 Paris
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