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Cakes et gâteaux de voyage par Jonathan MOUGEL (MOF 2019)

Formation Cakes et gâteaux de voyage par Jonathan MOUGEL (MOF 2019)

Verdelot (77) Verdelot,

Nomades et rentables ! Le cake, tout le monde connaît. Souvenir d’enfance ou goûter express, tout le monde sait aussi que c’est une valeur sûre pour combler un petit creux. Avec les recettes de Bellouet Conseil, vos cakes passeront dans une nouvelle dimension : les enfants tireront leurs parents par la manche pour déguster le chocolat-noisette au […]

1422€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Reprendre ou Créer une boulangerie module Fabrication

Complet Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Fabrication

Verdelot (77) Verdelot,

Un concentré d’outils pour bien démarrer au fournil Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes pratiques au fournil. Baguettes, pains, viennoiseries, brioches… Vous aurez en main tout ce qu’attendent les consommateurs. Nous avons ajouté une partie gestion : marché, concurrence, […]

Reprendre ou Créer une boulangerie module Vente

Complet Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Vente

Verdelot (77) Verdelot,

Un concentré d’outils pour bien démarrer en boutique Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes pratiques au fournil. Baguettes, pains, viennoiseries, brioches… Vous aurez en main tout ce qu’attendent les consommateurs. Nous avons ajouté une partie gestion : marché, concurrence, […]

Levain perfectionnement

Complet Atelier Levain perfectionnement

Quai d'Anjou (75) 7 quai d’anjouParis,

DÉVELOPPER SON IDENTITÉ BOULANGÈRE GRÂCE AU LEVAIN NATUREL S’il est possible de débuter par l’introduction d’une ou plusieurs références fermentées au levain dans sa gamme, l’acquisition d’un savoir-faire spécifique reste nécessaire pour aller plus loin. La diversité des produits réalisés permet d’envisager la construction d’une offre à l’identité singulière, portée par la saveur unique du […]

Glaces et entremets glacés

Formation Glaces et entremets glacés

Verdelot (77) Verdelot,

Avec Axel Lebellanger, formateur en pâtisserie Rien de compliqué quand on a la bonne recette, mais un beau potentiel de ventes additionnelles ! Cette année, Axel Lebellanger propose d’explorer le monde de la glace, avec divers parfums à vendre en bacs, et à décliner en magnums nomades, coupes glacées et entremets. Le produit étant congelé, sa durée […]

948€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

EBF-petite-restauration
Petite restauration

Complet Atelier Petite restauration

Verdelot (77) Verdelot,

Le pain comme base de repas En tant que spécialiste du pain, vous êtes bien placé pour proposer des sandwichs de qualité. Comment varier l’offre, étoffer la gamme et attirer chaque jour de nouveaux clients ? C’est l’objet de cet atelier d’une journée, dédié aux garnitures. Sandwichs, clubs et wraps n’auront plus de secrets pour […]

EBF-petite-restauration
Petite restauration

Complet Atelier Petite restauration

Verdelot (77) Verdelot,

Le pain comme base de repas En tant que spécialiste du pain, vous êtes bien placé pour proposer des sandwichs de qualité. Comment varier l’offre, étoffer la gamme et attirer chaque jour de nouveaux clients ? C’est l’objet de cet atelier d’une journée, dédié aux garnitures. Sandwichs, clubs et wraps n’auront plus de secrets pour […]

Reprendre ou Créer une boulangerie module Vente

Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Vente

Verdelot (77) Verdelot,

Un concentré d’outils pour bien démarrer en boutique Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes pratiques au fournil. Baguettes, pains, viennoiseries, brioches… Vous aurez en main tout ce qu’attendent les consommateurs. Nous avons ajouté une partie gestion : marché, concurrence, […]

Reprendre ou Créer une boulangerie module Fabrication

Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie module Fabrication

Verdelot (77) Verdelot,

Un concentré d’outils pour bien démarrer au fournil Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour vous préparer, cet atelier vise à revoir les méthodes et bonnes pratiques au fournil. Baguettes, pains, viennoiseries, brioches… Vous aurez en main tout ce qu’attendent les consommateurs. Nous avons ajouté une partie gestion : marché, concurrence, […]

Variétés anciennes et longues fermentations

Complet Formation 100% levain, 0 levure

Couargis (77) Moulin de CouargisVerdelot,

Plus digeste, mieux conservé, plus productif… Et si le pain 100 % levain était une mine d’or ? Tristan, le boulanger de @nos_pains_nos_gains, a réalisé d’innombrables tests pour obtenir de magnifiques pains, sans aucun ajout de levure. Au cours de cette formation de deux jours, il partage ses secrets de fermentation et vous accompagne pour réaliser différentes recettes, […]

828€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Les essentiels de la pâtisserie

Formation Les essentiels de la pâtisserie

Verdelot (77) Verdelot,

Les essentiels de la pâtisserie Partenariat Bellouet Conseil       Éclairs, choux, babas, millefeuilles, tartes, flans… Les grands classiques sont souvent des best-seller en boutique. Grâce à cette formation, vous ferez passer ces incontournables au niveau supérieur. Les formateurs de l’École Bellouet Conseil vous confieront leurs meilleures recettes, leurs tours de main et, surtout, leurs […]

948€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Travail autour de la pizza

Formation Travail autour de la pizza

Verdelot (77) Verdelot,

Autour de la pizza Avec Jimmy Pestel, le spécialiste de la pizza Le champion de France de pizza 2025 utilise la farine Bella Lucia ! Issue de blés 100 % français, c’est la plus française des farines italiennes. Pour en tirer le meilleur, Jimmy Pestel l’hydrate peu mais lui laisse du temps pour s’alléger et […]

420€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.