Atelier Levain initiation
Levain initiation
Le b.a.-ba du levain Comment élever un levain ? Quel levain choisir pour quel produit ? Quel est l’effet du levain sur le volume, le goût, la texture… ? Telles sont les questions qui sont abordées durant cet atelier d’un jour, pour apprendre les bases de cette panification particulière. L’occasion de lancer un levain de […]