Notre programme
de formation

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Aujourd’hui
Cuisine boulangère

Complet Formation Cuisine boulangère

Verdelot (77) Verdelot,

Au-delà du sandwich Les clients du midi sont vos habitués. Leur proposer un large choix de repas permet de les fidéliser. Alors, des salades aux plats chauds, en passant par les burgers, les quiches, les poke bowls et les pâtés en croûte, cette formation de trois jours vous permettra d’explorer l’étendue de la cuisine boulangère, […]

864€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Recrutement et plan d’intégration (visio de 3 h)

Complet Atelier Recrutement et plan d’intégration (visio de 3 h)

Visio de 3h via ZOOM

Trouver des salariés compétents, un casse-tête ? Pour faciliter vos recrutements, cet atelier propose, en trois heures et à distance, d’apprendre à cibler vos recherches et bien les formuler, à mener un entretien efficace et tester vos nouvelles recrues, avant de les accueillir dans les meilleures conditions. Cette formation est assurée par un.e formateur.rice de Mets […]

Diriger une équipe, un métier à part entière

Atelier Diriger une équipe, un métier à part entière

Verdelot (77) Verdelot,

ACCOMPAGNER SES ÉQUIPES ET DÉVELOPPER LA COHÉSION DE SON ENTREPRISE Grand absent de la formation initiale de boulangerie comme de vente, le management est pourtant un rouage essentiel pour bien gérer une entreprise. Comment bien recruter ? Comment, ensuite, bien faire passer ses messages, éviter les conflits, diriger les équipes… Sans autoritarisme ? Voilà tout […]

Viennoiseries quotidiennes

Complet Atelier Viennoiseries quotidiennes

Verdelot (77) Verdelot,

Croissants, pains au chocolat, les bases ! Technique, sensible, chronophage… La viennoiserie peut faire peur. Mais elle est un vrai marqueur de qualité quand elle est (bien) faite maison. Pour découvrir, ou re-découvrir les bases du tourage, cette journée de formation fait le tour des méthodes traditionnelles pour maîtriser la fabrication de beaux et bons croissants, […]

Les réseaux sociaux, un outil d’aide à la vente

Atelier Les réseaux sociaux, un outil d’aide à la vente

Verdelot (77) Verdelot,

Instagram, Tik Tok, Facebook… sont de véritables outils marketing. Comment les utiliser pour soigner votre réputation virtuelle, nourrir les relations avec vos clients et alimenter votre chiffre d’affaires ? C’est l’objet de cette formation d’une journée, ajustée à chaque période de l’année. Pour bien en profiter, il vous sera nécessaire de venir avec les identifiants de […]

Galettes et pâtes feuilletées

Complet Formation Galettes et pâtes feuilletées

Verdelot (77) Verdelot,

LA VOIE ROYALE POUR UNE ÉPIPHANIE RÉUSSIE Cette formation permet à chacun de s’approprier en 2 jours les meilleures pratiques en termes d’organisation de la production, de choix du type de feuilletage (classique ou inversé) ou encore d’une garniture à base de frangipane ou de pure crème d’amandes. C’est également une riche source d’inspiration pour […]

Reprendre (Créer) une boulangerie – Fabrication

Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie – Fabrication

Verdelot (77) Verdelot,

Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour être sûr d’être prêt le jour J, cet atelier vous propose de réaliser un large tour d’horizon des méthodes et bonnes pratiques de fabrication, qu’il s’agisse de pain, de viennoiseries… et de tout ce qu’attendent les consommateurs. Inscrivez-vous en duo ! Un atelier similaire, […]

Reprendre (Créer) une boulangerie – Vente

Atelier Reprendre ou Créer une boulangerie – Vente

Verdelot (77) Verdelot,

Créer ou reprendre une boulangerie est un sacré challenge ! Pour être sûr d’être prêt le jour J, cet atelier vous propose de faire le tour de tout ce que vous aurez besoin de savoir et de faire, pour assurer côté vente. Affichage, merchandising, formalités administratives… Vous aurez toutes les clés pour démarrer en beauté. Inscrivez-vous […]

Ouvrir sa boulangerie 100% farines brutes

Complet Atelier Ouvrir sa boulangerie 100% farines brutes

Verdelot (77) Verdelot,

AU TOP DE L’EXIGENCE Vous rêvez d’une boulangerie où vous transformeriez exclusivement des produits bruts ? Cet atelier est faite pour vous. Côté fournil, vous travaillerez notamment nos farines biologiques avec du levain naturel et découvrirez tout le panel de leurs utilisations (en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie…). Côté vente, vous apprendrez à valoriser ces produits faits […]

Cakes et gâteaux de voyage

Formation Cakes et gâteaux de voyage

Verdelot (77) Verdelot,

Le goût du voyage De la douceur et du moelleux. Cakes et gâteaux de voyage complètent joyeusement la gamme et offrent de nouvelles opportunités de ventes complémentaires, tout en s’intégrant facilement dans le planning de production… En format familial ou individuel, pré-emballés ou non, découvrez ces produits capables de régaler simplement vos clients. Date à […]

Valorisation des invendus

Formation Valorisation des invendus

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Recyclage de qualité produits, recettes et modèles pour une boulangerie durable Les meilleurs invendus sont ceux auxquels on donne une seconde vie ! Bruschettas, cookies, pudding, croissants aux amandes, bostock… vous explorerez de multiples solutions pour transformer vos produits, en les rendant à nouveau beaux et bons, en salé comme en sucré. Entre tartines, croûtons et […]

390€ TTC

L’hébergement et la pension complète pendant la formation sont offerts par l’Ecole.

Diriger une équipe, un métier à part entière

Complet Atelier Diriger une équipe, un métier à part entière

Verdelot (77) Verdelot,

ACCOMPAGNER SES ÉQUIPES ET DÉVELOPPER LA COHÉSION DE SON ENTREPRISE Grand absent de la formation initiale de boulangerie comme de vente, le management est pourtant un rouage essentiel pour bien gérer une entreprise. Comment bien recruter ? Comment, ensuite, bien faire passer ses messages, éviter les conflits, diriger les équipes… Sans autoritarisme ? Voilà tout […]